Kotlety miętowo-szpinakowe i kotlety tofowo-szpinakowe :)

Dziś mnie naszło, i postanowiłam zrobić furę kotletów, żebyśmy mieli na 2-3 dni co jeść :)  A że  po zamrażarce przewalało się kilka worków mrożonego szpinaku, wybór padł na kotlety szpianakowe.
Obydwa przepisy pochodzą z puszki :)

KOTLETY MIĘTOWE ZE SZPINAKIEM:

Składniki:

400 g szpinaku mrożonego

1 średnia cebula 

50 g kaszy manny
1 łyżka otrębów pszennych
1 łyżka mąki razowej 

3 łyżki posiekanej świeżej mięty
pieprz cytrynowy

Robienie:

Cebulę drobniutko pokroić i zrumienić na niewielkiej ilości oleju. Szpinak odparować na suchej patelni, dodać do niego cebulę. Dodać do tego kaszę, otręby i mąkę i odstawić na 20 min.

Potem doprawić miętą i pieprzem. 

Formować niewielkie kotleciki i smażyć.

Dodatek mięty w tych kotletach daje wspaniały aromat i smak. Osobiście ta wersja kotletów szpinakowych zachwyciła mnie o wiele bardziej, niż te (co nie oznacza, że te z tofu są jakieś złe- nie, nie- są bardzo dobre, tyle, ze te miętowe są wyjątkowo wyśmienite :) ):

KOTLETY SZPINAKOWE Z TOFU:

 Składniki:

400g mrożonego szpinaku
kostka tofu naturalnego 180 g
1/4 szklanki nerkowców
3-4 ząbki czosnku
kilka łyżek kaszy manny
gałka muszkatołowa
pieprz ziołowy
sos sojowy
oregano, tymianek

Robienie:

Orzechy  namoczyć we wrzątku i odstawić na przynajmniej 30 minut. Potem je posiekać. Szpinak odparować na suchej patelni. Tofu zetrzeć na tarce. Wymieszać to wszytko z czosnkiem i przyprawami i sosem sojowym, a kaszy manny dodać wg potrzeb tyle, żeby konsystencja była gęsto-papkowata. Również odstawić na 20 minut, i potem smażyć małe kotleciki.

Orzechy w przepisie były, więc dodałam, ale osobiście jakoś uważam, że może bez nich kotleciki byłyby lepsze.

Gulasz kartoflano-pomidorowy z kiszoną kapustą

Przepis na ten rewelacyjny gulasz znalazłam w dodatku do Wyborczej "Palce lizać" :)

Składniki:

1 kg kartofli

1 czerwona papryka

2 zielone papryki

1 cebula

2 gałązki szałwii

2 łyzki oleju

250g kiszonej kapusty

2 łyżki koncentratu pomidorowego

330ml soku pomidorowego

150ml bulionu warzywnego

100ml czerwonego wytrawnego wina

sól, biały pieprz

Robienie:

Ziemniaki obrać i pokroić na grube słupki. Papryki w paski. Szałwię w paski. Cebulę w krążki.

W dużym garnku rozgrzać olej i zeszklić cebulę, dodać ziemniaki, paprykę, kapustę, koncentrat i szałwię.

Całość wymieszać i poddusić przez 5 minut.

Dodać bulion, sok pomidorowy i wino, oraz sól i pieprz.

Dusić 15 minut pod pokrywką, potem odkryć i podgrzewać, żeby gulasz odparował.

Wegański pies!!!

Moja Frećka :) :





Oficjalnie informuję, że orzeszek również później został skonsumowany :)

Pralinki morelowe

Pralinki te są delikatne w smaku, lekkie, nie przytłaczają słodkością.
Dla miłośników owoców :)

(przepis ten znalazłam na 100% na blogu kulinarnym, i jakiś czas temu przepisałam sobie do zeszytu.
Niestety, nie wiem teraz skąd dokładnie on pochodzi, więc nie podam źródła.)

Składniki:

50g suszonych moreli

2 łyżki wody

2 łyżeczki cukru

1 łyżeczka morelowego likieru, ostatecznie może być zwykła wódka

polewa czekoladowa wegańska

Robienie:

Morele trzeba pokroić w drobną kosteczkę, wymieszać z wodą i cukrem i podgotować do miękkości..

Owoce ugnieść widelcem, jeśli są za rzadkie, to jeszcze podgrzać, żeby zgęstniały.

Dolać likier, wystudzić i nadziewać czekoladki.

Mam kupione specjalne foremki silikonowe do pralinek, więc osiągnięcie odpowiedniego kształtu w tym przypadku nie  sprawiło mi trudności ;) :D

Pierogi czekoladowo-wiśniowe

Pomysł z gazety pt. "Sens". Proste, ale samodzielnie tego bym nie wymyśliła :) :)

Trzeba  zagnieść ciasto na pierogi z mąki i wody. Do środka wkładać wiśnie i kawałki wegańskiej czekolady.

Gotować :)

Polać można śmietanka sojową :)

TORT kokosowo-ananasowy

Na moje urodziny moja mama zrobiła tort kokosowo-ananasowy :) :) :) :)


Przepis ściągnięty stąd
:) :) :)

Był pyszny. No przyznam się, nie bez wstydu, że we czwórkę, tzn. ja, Krzysio, i moi rodzice zjedliśmy go za pierwszym podejściem w całości :) :) :) :P

Składniki i robienie:

2 szklanki mąki

2 łyżki zmielonego siemienia lnianego

1 łyżkę proszku do pieczenia

pół szklanki oleju

1 szklankę mleka roślinnego

1 szklankę cukru

miksujemy kilka minut i pieczemy ok. 50minut w okrągłej tortownicy.

Wcześniej należy ugotować 2 budynie w mleku sojowym w ilości jak na 1,5 budyniu.

Wystudzić.

Utrzeć 250g margaryny wegańskiej, 4 łyżkami cukru pudru, i połową szklanki wiórków kokosowych, na koniec dodając budyń.

Biszkopt przekroić na dwie lub trzy części i przelać mieszaniną syropu ananasowego z puszki z sokiem z cytryny.

Smarować warstwy biszkoptu kremem, na to układać pokrojone cząstki ananasa z puszki. Na wierzchu i po bokach krem.

Ustroić jak się chce.

Przyznam, że ten przepis na biszkopt odpowiada mi o niebo bardziej, niż ten na sodzie, który robiłam poprzednio (tort kiwowy)

Z tym, że wg mnie, można zrobić ten biszkopt z 1,5 ilości składników, będzie wyższy, taki bardziej tortowy :) :)

Wegański kocurek- odsłona czwarta :) :)

Dziś mój wegański kocurek zjada kolejne wegańskie smakołyki :P