Ryż w pokrzywie- małe ślimaczki na jeden kęs

To już jedno z ostatnich dań pokrzywowych- starałam się wykorzystać sezon pokrzywowy, ale powoli pokrzywa się starzeje, rzuca się jej kwiat na końcówki pędów :)
To danie może być znakomitym dodatkiem do śniadania lub kolacji, podaje się je na zimno.

Wykonanie szybkie i proste:

300g końcówek pędów pokrzywy umyć i sparzyć wrzątkiem, a następnie nie odlewając tej wody zmiksować na drobną miazgę.

Odczekać aż się trochę ustoi (dosłownie kilka minut) i odlać wodę- nie trzeba tego robić jakoś starannie, może być niedbale, poprzez przechylenie garnka i część wody może zostać.

Dodać do tego sól, przyprawy jakie się lubi, dwie łyżki mąki ziemniaczanej.

Foremkę wyłożyć papierem do pieczenia i rołożyć na to ciasto pokrzywowe w postaci prostokąta:

Piec w piekarniku przez 30-35 minut. Po wyciągnięciu nakryć to miską, żeby ciasto trochę "podparowało", a przez to zmiękło.

W międzyczasie ugotować na bardzo miękko ryż, doprawić jasnymi przyprawami, tak, żeby ryż pozostawał biały.

Ciasto zdjąć z papieru do pieczenia, rozłożyć na nim ryż i zwijać w ciasny strudel.

Po całkowitym wystygnięciu można kroić na plastry i jeść :)