Tofurnik

Chciałam zrobić tofurnik, choć zawsze miałam jakieś dziwaczne wyobrażenie o tym (oczywiscie tylko i wyłacznie wyimaginowane, bo nie wiedziałam, czego sie spodziewać).
Ostatecznie pchnął mnie do tego przypadkowo oglądnięty u rodziców film z Sandrą Bulock "Dwa tygodnie na miłość", w kórym rodzice  głównej bohaterki serwowali przepięknie wyglądające ciasto z tofu :)

Szukałam fajnego przepisu i znalazłam coś, co mi najbardziej podpasowało, na  blogu http://ilovetofu-cb.blogspot.com/
Przepięknie na zjdęciach na tym blogu wyglądał tofurnik z równiutką warstwą czekolady na wierzchu.
No to zrobiłam:

1. Warstwa ciastkowa:

• 200 g ciasteczek digestive lub innych wegańskich herbatników
• 5 łyżek wegańskiej margaryny lub tłuszczu kokosowego

(margarynę rozpuścić i wymieszać z pokruszonymi w pył ciastkami, ułozyć na dnie tortownicy)

2. Warstwa masy orzechowej:

• 3 łyżki masła orzechowego (miałam kremowe)
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżka cukru pudru trzcinowego
• 2 łyżki oleju
• kilka kropel aromatu waniliowego

(utrzeć mikserem i rozsmarowć na spodzie z ciastek)

3. Warstwa serowa:

• 500 g naturalnego tofu
• 1/3 szkl. cukru trzcinowego (najlepiej zmielonego na puder)
• 1 kopiasta łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
• 1 aromat waniliowy
• sok z 1 cytryny
• 1/2 szkl. mleka roślinnego (miałam gryczane)
• 1/3 szkl. oleju
• 2 budynie waniliowe lub 2 łyżki mąki ziemniaczanej

(również wszytko wymieszać mikerem, wyłożyc na pierwsze dwie warstwy. Piec ok.60min.)

4. Warstwa czekoladowej polewy:

• 6 kostek wegańskiej gorzkiej czekolady
• 3 łyżki wody

(ropuścić czekoladę w garnczku zanurzonym w drugim rondelku z gotujacą się wodą, dodać do czekolady wodę, wymieszać i rozsmarować na upieczonym tofurniku :) .

No i smakował idealnie :) Nie dziwacznie :)