Chleb pokrzywowo-cytrynowy

Chlebek znaleziony na jakiejś francuskiej stronie z przepisami.
Mnie najbardziej zachwyciła w nim nie pokrzywowość nawet, ale nuta cytrynowa w połączeniu z chlebem i pokrzywą. Niesamowity aromat!!!!



Składniki:

2 szklanki mąki białej

2/4 szklanki mąki razowej orkiszowej

3/4 łyżeczki soli

5 dkg drożdży

1 szklanka wody

1 szklanka pokrojonych i sparzonych wrzątkiem pokrzyw

2 łyżeczki otartej na tarce skórki ze świeżej cytryny

łyżka świeżej posiekanej kolendry

Robienie:

Mąkę, sól, drożdże, wodę zmiksować, a następnie wyrobić ręką na miękkie jednolite ciasto.

Zostawić na 10 minut do minimalnego podrośnięcia, a następnie rozwałkować na krążek i położyć na tym pokrzywę, posypać to kolendrą i starkowaną skórką cytrynową.

Zawinąć w zgrabny bochenek, który można pomalować mlekiem roślinnym pomieszanym z olejem i posypać makiem.

Znów przez 10-15 minut niech trochę rośnie.

Piec około 40-50 minut.